CUSCÚS DE BRÓCOLI CON GAMBAS Y CHERRY

Tiempo de preparación

30 min aprox

Ingredientes

• ⅓ brócoli (182.4 gr.) 
•  ½ manzana (80.5 gr.) 
•  0.2 cebolla (22 gr.) 
•  2 cucharadas de aceite de oliva (27 gr.) 
•  1 cucharada de semillas de calabaza (13 gr.) 
•  13 gramos de semillas de girasol (peladas) 
•  1 pizca de sal (0.4 gr.) 
•  1 cucharadita de pimienta negra molida (0.8 gr.) 
•  150 gramos de langostinos frescos (gambas, camarones) 
•  6 tomates cherry (102 gr.) 
•  1 diente de ajo (3 gr.) 
•  ½ cucharadita de cayena (0.9 gr.) 

Preparación

CUSCÚS DE BRÓCOLI

1. Lo rallamos (o picamos en Thermomix) y reservamos
2. Pochamos muy bien en AOVE una cebolla y una manzana con un poco de sal y pimienta. Cuando estén doraditas, añadimos muchas semillas (de girasol, calabaza, sésamo) y el brócoli y mareamos 5 minutos.

GAMBAS

1. En AOVE doramos un ajo y una guindilla.
2. Añadimos las gambas, unos cherrys y una pizca de sal un par de minutos
3. Y luego se junta todo.